Tahini
Bon perfil nutricional
Pasta de sèsam feta amb llavors de sèsam pelades i torrades, valors tal com es ven.
El tahini és una pasta de llavors de sèsam pelades i mòltes, que s'utilitza en l'hummus, el baba ganuix, l'halva, salses i amaniments a tot l'Orient Mitjà i la Mediterrània. Una cullerada de 15 g té unes 90 kcal i 8 g de greix, majoritàriament insaturat, i és una bona font de coure i tiamina, amb una mica de magnesi i uns 64 mg de calci. L'oli se separa en reposar, així que remena bé el pot abans de mesurar-lo.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 17g | 30.4% |
| Greixos | 53.8g | 76.9% |
| Carbohidrats | 21.2g | 7.1% |
| Sucres simples | 7.42g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 4.48g | Estimació |
| Fibra | 9.3g | 37.2% |
| Aigua | 3g | 0.1% |
| Calories | 595 | 26.4% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.53 | g | 37.6% |
| Monounsaturated | 20.3 | g | 81.2% |
| Polyunsaturated | 23.56 | g | 181.2% |
| Omega-3 | 7.068 | g | Estimació |
| Omega-6 | 16.492 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.25 | mg |
| Seleni | 34.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 1.22 | mg | 101.7% |
| vitamin B2 | 0.473 | mg | 36.4% |
| vitamin B3 | 5.45 | mg | 34.1% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 98 | mcg | 24.5% |
| vitamin E | 0.25 | mg | 1.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 426 | mg | 42.6% |
| iron | 8.95 | mg | 49.7% |
| magnesium | 346 | mg | 86.5% |
| phosphorus | 732 | mg | 104.6% |
| potassium | 414 | mg | 15.9% |
| sodium | 115 | mg | 5.0% |
| zinc | 4.62 | mg | 42.0% |
| copper | 1.61 | mg | 178.9% |
| manganese | 1.456 | mg | 63.3% |
| selenium | 34.4 | mcg | 62.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 500 | mg | 71.4% | 147% |
| Isoleucina | 731 | mg | 52.2% | 115% |
| Leucina | 1302 | mg | 47.7% | 100% |
| Lisina limiting | 545 | mg | 26.0% | 53% |
| Metionina | 904 | mg | 86.1% | 185% |
| Fenilalanina | 1613 | mg | 92.2% | 185% |
| Treonina | 706 | mg | 67.2% | 133% |
| Triptòfan | 372 | mg | 132.9% | 265% |
| Valina | 950 | mg | 52.2% | 112% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients