Llavors de sèsam
Valor nutricional excepcional
Llavors de sèsam senceres sense pelar, crues, valors per a les llavors seques.
Les llavors de sèsam s'escampen sobre el pa, els panets i les amanides, s'utilitzen en la cuina asiàtica i de l'Orient Mitjà i es molen per fer tahina i halva. Una cullerada de 10 g té unes 57 kcal i és rica en coure, amb uns 100 mg de calci, 1,5 mg de ferro i una mica de manganès. Els valors corresponen a llavors senceres sense pelar; bona part del calci es troba a la pellofa i s'absorbeix malament, i el sèsam blanc pelat en té molt menys.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 17.7g | 31.6% |
| Greixos | 49.7g | 71.0% |
| Carbohidrats | 23.5g | 7.8% |
| Sucres simples | 8.22g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 3.47g | Estimació |
| Fibra | 11.8g | 47.2% |
| Aigua | 5g | 0.2% |
| Calories | 573 | 25.5% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.96 | g | 34.8% |
| Monounsaturated | 18.76 | g | 75.0% |
| Polyunsaturated | 21.77 | g | 167.5% |
| Omega-3 | 6.531 | g | Estimació |
| Omega-6 | 15.239 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.25 | mg |
| Seleni | 34.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.791 | mg | 65.9% |
| vitamin B2 | 0.247 | mg | 19.0% |
| vitamin B3 | 4.51 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.79 | mg | 46.5% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin E | 0.25 | mg | 1.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 975 | mg | 97.5% |
| iron | 14.55 | mg | 80.8% |
| magnesium | 351 | mg | 87.8% |
| phosphorus | 629 | mg | 89.9% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 11 | mg | 0.5% |
| zinc | 7.75 | mg | 70.5% |
| copper | 4.082 | mg | 453.6% |
| manganese | 2.46 | mg | 107.0% |
| selenium | 34.4 | mcg | 62.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 522 | mg | 74.6% | 144% |
| Isoleucina | 763 | mg | 54.5% | 112% |
| Leucina | 1358 | mg | 49.7% | 98% |
| Lisina limiting | 569 | mg | 27.1% | 52% |
| Metionina | 944 | mg | 89.9% | 181% |
| Fenilalanina | 1683 | mg | 96.2% | 181% |
| Treonina | 736 | mg | 70.1% | 130% |
| Triptòfan | 388 | mg | 138.6% | 259% |
| Valina | 990 | mg | 54.4% | 109% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients