Arròs glutinós
Valor nutricional moderat
Arròs blanc glutinós (enganxós), valors per a l'arròs remullat i cuit al vapor.
L'arròs glutinós (enganxós) és un arròs blanc el midó del qual és gairebé tot amilopectina, de manera que es torna mastegós i s'aglutina en cuinar-lo. Es posa en remull i es cou al vapor; es menja diàriament a Laos i al nord i el nord-est de Tailàndia i s'utilitza en plats i dolços xinesos, japonesos i coreans. Una ració de 150 g aporta unes 295 kcal i 5,4 g de proteïna, tot i que es compon sobretot de midó, i és rica en manganès i seleni. L'arròs glutinós sec gairebé duplica el seu pes en coure's al vapor. Malgrat el nom, no conté gluten.
Els valors nutricionals corresponen al producte cuinat
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3.6g | 6.4% |
| Greixos | 0.3g | 0.4% |
| Carbohidrats | 43.3g | 14.4% |
| Sucres simples | 15.15g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 26.64g | Estimació |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Aigua | 53g | 2.1% |
| Calories | 196 | 8.7% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.07 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.08 | mg |
| Seleni | 8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.029 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 38 | mg | 5.4% |
| potassium | 41 | mg | 1.6% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.516 | mg | 22.4% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 85 | mg | 12.1% | 91% |
| Isoleucina | 156 | mg | 11.1% | 90% |
| Leucina | 298 | mg | 10.9% | 84% |
| Lisina limiting | 130 | mg | 6.2% | 47% |
| Metionina | 159 | mg | 15.1% | 119% |
| Fenilalanina | 314 | mg | 17.9% | 132% |
| Treonina | 129 | mg | 12.3% | 89% |
| Triptòfan | 42 | mg | 15.0% | 110% |
| Valina | 220 | mg | 12.1% | 95% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients