All
Bon perfil nutricional
Grans d'all crus.
L'all és un bulb de la família de la ceba, utilitzat cru o cuit en petites quantitats per donar gust als plats. Per cada 100 g és ric en vitamina B6, manganès i vitamina C, però un gra pesa només uns 3 g, així que una ració típica de 6 g de dos grans afegeix menys de 10 kcal i molt poc de qualsevol nutrient. La seva olor forta prové de l'al·licina, que es forma quan els grans es trituren o es piquen.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.4g | 11.4% |
| Greixos | 0.5g | 0.7% |
| Carbohidrats | 33.1g | 11.0% |
| Sucres simples | 11.58g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 19.41g | Estimació |
| Fibra | 2.1g | 8.4% |
| Aigua | 59g | 2.3% |
| Calories | 149 | 6.6% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 31.2 | mg |
| Vitamina E | 0.08 | mg |
| Seleni | 14.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.7 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 1.235 | mg | 72.6% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 31.2 | mg | 34.7% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 1.7 | mg | 9.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 153 | mg | 21.9% |
| potassium | 401 | mg | 15.4% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.299 | mg | 33.2% |
| manganese | 1.672 | mg | 72.7% |
| selenium | 14.2 | mcg | 25.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 113 | mg | 16.1% | 83% |
| Isoleucina | 217 | mg | 15.5% | 85% |
| Leucina limiting | 308 | mg | 11.3% | 59% |
| Lisina | 273 | mg | 13.0% | 67% |
| Metionina | 141 | mg | 13.4% | 72% |
| Fenilalanina | 264 | mg | 15.1% | 75% |
| Treonina | 157 | mg | 15.0% | 74% |
| Triptòfan | 66 | mg | 23.6% | 117% |
| Valina | 291 | mg | 16.0% | 85% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients