Els pèsols partits són pèsols secs, pelats i partits per la meitat, verds o grocs, que, sense posar-los en remull, es desfan en cuinar-los per fer sopa de pèsols, dal i purés. Una ració cuita de 150 g aporta unes 175 kcal, 12,5 g de proteïna i 12,5 g de fibra, i és una bona font de coure, manganès, tiamina i folat, amb una mica de zinc i magnesi. Els pèsols partits secs augmenten fins a unes 3 vegades el seu pes en coure's, de manera que 150 g de cuits equivalen a uns 50 g de secs.