Mongetes d'ull negre
Valor nutricional excepcional
Fesols d'ull negre (caupí) bullits sense sal, valors per als fesols cuits.
Els fesols d'ull negre són caupís, que es mengen al sud dels EUA (Hoppin' John), a l'Àfrica occidental (estofats, bunyols akara) i a l'Índia (lobia). Una porció de 150 g cuita aporta unes 175 kcal, 11,5 g de proteïna i 10 g de fibra, i és molt rica en folat, amb molt de coure, manganès, tiamina, ferro, magnesi i fòsfor. Els fesols d'ull negre secs s'inflen fins a unes 2,9 vegades el seu pes quan es couen.
Els valors nutricionals corresponen al producte cuinat
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7.7g | 13.8% |
| Greixos | 0.5g | 0.7% |
| Carbohidrats | 20.8g | 6.9% |
| Sucres simples | 7.28g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 7.02g | Estimació |
| Fibra | 6.5g | 26.0% |
| Aigua | 70g | 2.8% |
| Calories | 116 | 5.2% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.14 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.23 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.069 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.161 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.4 | mg |
| Vitamina E | 0.28 | mg |
| Seleni | 2.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.202 | mg | 16.8% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 208 | mcg | 52.0% |
| vitamin C | 0.4 | mg | 0.4% |
| vitamin E | 0.28 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 2.51 | mg | 13.9% |
| magnesium | 53 | mg | 13.3% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 278 | mg | 10.7% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.268 | mg | 29.8% |
| manganese | 0.475 | mg | 20.7% |
| selenium | 2.5 | mcg | 4.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 240 | mg | 34.3% | 146% |
| Isoleucina | 314 | mg | 22.4% | 102% |
| Leucina | 592 | mg | 21.7% | 95% |
| Lisina | 523 | mg | 24.9% | 106% |
| Metionina limiting | 195 | mg | 18.6% | 83% |
| Fenilalanina | 701 | mg | 40.1% | 167% |
| Treonina | 294 | mg | 28.0% | 115% |
| Triptòfan | 95 | mg | 33.9% | 140% |
| Valina | 368 | mg | 20.2% | 90% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients