La farina integral de sorgo, anomenada jowar atta a l'Índia, s'hi fa servir per al bhakri i el jowar roti, i en altres llocs, en pans i rebosteria sense gluten. Una porció de 50 g, suficient per a un bhakri aproximadament, aporta unes 180 kcal, 4 g de proteïna i 3 g de fibra, amb quantitats útils de manganès, magnesi, tiamina i niacina. No conté gluten, de manera que les masses s'esmicolen fàcilment i normalment es pasten amb aigua calenta.