Les galetes d'arròs són discos d'arròs integral inflat amb calor i pressió, que es mengen com a aperitiu lleuger o, amb ingredients per sobre, en lloc de pa o de galetes salades. Una porció de 20 g, de dues a tres galetes segons la mida, té unes 77 kcal, majoritàriament procedents del midó, amb menys de 2 g de proteïna i poca fibra, a més d'aproximadament un terç del valor diari de manganès. Són lleugeres i aèries, però no són baixes en energia per gram: 100 g tenen unes 390 kcal, una quantitat semblant a la de l'arròs sec. Les versions salades contenen més sodi.