Llavors de cascall
Valor nutricional excepcional
Llavors de cascall senceres i seques per a la kutia i els rotllos de llavors de cascall, valors per a les llavors seques.
Les llavors de cascall blaves són un element bàsic de la cuina festiva ucraïnesa i polonesa: es molen amb mel per a la kutia, el plat de blat de la Nit de Nadal, i s'utilitzen com a farciment dels rotllos de llavors de cascall (makivnyk). Una ració de 20 g té unes 105 kcal, 3,6 g de proteïna i 3,9 g de fibra, i és rica en calci (uns 290 mg), manganès i coure, amb ferro, magnesi i zinc. Els valors corresponen a les llavors seques; normalment s'escalden, es posen en remull i es molen abans d'utilitzar-les, per tant peseu-les en sec.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 18g | 32.1% |
| Greixos | 41.6g | 59.4% |
| Carbohidrats | 28.1g | 9.4% |
| Sucres simples | 9.83g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0g | Estimació |
| Fibra | 19.5g | 78.0% |
| Aigua | 6g | 0.2% |
| Calories | 525 | 23.3% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.98 | g | 23.9% |
| Polyunsaturated | 28.57 | g | 219.8% |
| Omega-3 | 8.571 | g | Estimació |
| Omega-6 | 19.999 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1 | mg |
| Vitamina E | 1.77 | mg |
| Seleni | 13.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.854 | mg | 71.2% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.9 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 82 | mcg | 20.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin E | 1.77 | mg | 11.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1438 | mg | 143.8% |
| iron | 9.76 | mg | 54.2% |
| magnesium | 347 | mg | 86.8% |
| phosphorus | 870 | mg | 124.3% |
| potassium | 719 | mg | 27.7% |
| sodium | 26 | mg | 1.1% |
| zinc | 7.9 | mg | 71.8% |
| copper | 1.627 | mg | 180.8% |
| manganese | 6.707 | mg | 291.6% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 471 | mg | 67.3% | 128% |
| Isoleucina | 819 | mg | 58.5% | 118% |
| Leucina | 1321 | mg | 48.4% | 94% |
| Lisina limiting | 952 | mg | 45.3% | 86% |
| Metionina | 799 | mg | 76.1% | 151% |
| Fenilalanina | 1485 | mg | 84.9% | 157% |
| Treonina | 686 | mg | 65.3% | 119% |
| Triptòfan | 184 | mg | 65.7% | 121% |
| Valina | 1095 | mg | 60.2% | 119% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients