Palak paneer
Valor nutricional moderat
Curri indi d'espinacs triturats amb daus de formatge paneer.
El palak paneer és espinacs escaldats triturats i cuinats amb ceba, tomàquet, all, gingebre i espècies, i després acabat amb nata i daus de paneer, un formatge fresc indi. Una ració de 250 g té unes 355 kcal i 18 g de proteïna i és ric en vitamina A i calci, però el paneer, el ghee i la nata afegeixen uns 16 g de greix saturat. Cuinar-ho amb oli i ometre la nata ho redueix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7g | 12.5% |
| Greixos | 11g | 15.7% |
| Carbohidrats | 5g | 1.7% |
| Sucres simples | 1.75g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.65g | Estimació |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Aigua | 74g | 3.0% |
| Calories | 142 | 6.3% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Estimació |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12 | mg |
| Vitamina E | 1.24 | mg |
| Seleni | 4.34 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Isoleucina | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucina | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lisina | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Metionina | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenilalanina | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Treonina | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptòfan | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valina | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Espinacs frescos 500 g
- Bitxos verds 2
- Ghee (mantega clarificada) 2 cullerades
- Comí en gra 1 cullerada de postres
- Ceba, ben picada 1 mitjana (120 g)
- All, picat 4 grans
- Gingebre fresc, ratllat 10 g
- Tomàquet, picat 1 mitjà (120 g)
- Cúrcuma en pols 1/4 de cullerada de postres
- Bitxo de Caixmir en pols 1/2 cullerada de postres
- Sal 1 cullerada de postres
- Paneer, tallat a daus de 2 cm 250 g
- Garam masala 1/2 cullerada de postres
- Nata per cuinar 60 ml
Instruccions
- 1
Escaldeu els espinacs en una olla gran amb aigua bullent durant 2 minuts, després escorreu-los i refredeu-los en aigua amb gel.
- 2
Espremeu l'excés d'aigua i tritureu els espinacs amb els bitxos verds i 100 ml d'aigua fins a obtenir un puré suau.
- 3
Escalfeu el ghee en una paella a foc mitjà, afegiu-hi el comí en gra, després la ceba, i cuineu-ho durant 6-8 minuts fins que estigui daurada.
- 4
Afegiu-hi l'all i el gingebre i cuineu-ho durant 1 minut, després hi afegiu el tomàquet, la cúrcuma, el bitxo en pols i la sal i ho cuineu durant 5 minuts fins que estigui tou.
- 5
Incorporeu-hi el puré d'espinacs i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, remenant sovint.
- 6
Afegiu-hi el paneer i el garam masala i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts fins que el paneer estigui ben calent.
- 7
Incorporeu-hi la nata, retireu-ho del foc i serviu-ho amb roti, naan o arròs.