Amanida caprese
Bon perfil nutricional
Tomàquet tallat i mozzarella fresca amb alfàbrega i oli d'oliva.
L'amanida caprese, anomenada així per l'illa de Capri, és tomàquet madur tallat i mozzarella fresca disposats en capes amb fulles d'alfàbrega i amanits amb oli d'oliva, sal i pebre. És baixa en carbohidrats i aporta proteïna i calci del formatge, però gairebé tres quartes parts de les seves calories provenen del greix, molt del qual és saturat, del mozzarella. Més tomàquet i menys formatge per plat en redueix les calories.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.4g | 11.4% |
| Greixos | 11g | 15.7% |
| Carbohidrats | 3.1g | 1.0% |
| Sucres simples | 1.08g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.22g | Estimació |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Aigua | 78g | 3.1% |
| Calories | 133 | 5.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.525 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.61 | mg |
| Vitamina E | 1 | mg |
| Seleni | 4.73 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| Isoleucina | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| Leucina | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| Lisina limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| Metionina | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| Fenilalanina | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| Treonina | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| Triptòfan | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| Valina | 363 | mg | 19.9% | 132% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Tomàquets madurs 4 grans (500 g)
- Mozzarella fresca 250 g
- Fulles de alfàbrega fresca 15 g
- Oli d'oliva verge extra 3 cullerades soperes
- Sal marina en escates 1/2 culleradeta
- Pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Traieu la mozzarella de la nevera 30 minuts abans de servir; manteniu els tomàquets a temperatura ambient.
- 2
Escorreu la mozzarella i assequeu-la amb paper de cuina.
- 3
Traieu el cor dels tomàquets i talleu-los a rodanxes d'1 cm.
- 4
Talleu la mozzarella a rodanxes d'1 cm.
- 5
Disposeu les rodanxes de tomàquet i de mozzarella en una safata, alternant-les i solapant-les, i intercaleu-hi les fulles d'alfàbrega entre les rodanxes.
- 6
Amaniu-ho amb la sal i el pebre, i després ruixeu-ho uniformement amb l'oli d'oliva.
- 7
Serviu-ho de seguida, abans que els tomàquets deixin anar el suc.