Amanida caprese

Ingredients

• Tomàquets madurs 4 grans (500 g)
• Mozzarella fresca 250 g
• Fulles de alfàbrega fresca 15 g
• Oli d'oliva verge extra 3 cullerades soperes
• Sal marina en escates 1/2 culleradeta
• Pebre negre al gust

Instruccions

1. 1

   Traieu la mozzarella de la nevera 30 minuts abans de servir; manteniu els tomàquets a temperatura ambient.

2. 2

   Escorreu la mozzarella i assequeu-la amb paper de cuina.

3. 3

   Traieu el cor dels tomàquets i talleu-los a rodanxes d'1 cm.

4. 4

   Talleu la mozzarella a rodanxes d'1 cm.

5. 5

   Disposeu les rodanxes de tomàquet i de mozzarella en una safata, alternant-les i solapant-les, i intercaleu-hi les fulles d'alfàbrega entre les rodanxes.

6. 6

   Amaniu-ho amb la sal i el pebre, i després ruixeu-ho uniformement amb l'oli d'oliva.

7. 7

   Serviu-ho de seguida, abans que els tomàquets deixin anar el suc.