Maionesa
Valor nutricional moderat
Maionesa normal sencera feta amb oli i rovell d'ou, valors tal com es ven.
La maionesa és una emulsió d'oli vegetal, rovell d'ou, vinagre o suc de llimona i sal, que s'utilitza en entrepans, amanides i salses. Una ració de 15 g, aproximadament una cullerada, té unes 102 kcal i 11 g de greix, majoritàriament poliinsaturat procedent de l'oli de soja o de gira-sol, uns 95 mg de sodi i aproximadament una cinquena part del valor diari de vitamina K. Els valors corresponen a una maionesa amb tot el greix, amb aproximadament un 75% de greix; les maioneses amb un 50-67% de greix, habituals a Europa i Rússia, tenen proporcionalment menys calories.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 1g | 1.8% |
| Greixos | 74.9g | 107.0% |
| Carbohidrats | 0.6g | 0.2% |
| Sucres simples | 0.21g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0.39g | Estimació |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Aigua | 22g | 0.9% |
| Calories | 680 | 30.2% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.7 | g | 58.5% |
| Monounsaturated | 16.84 | g | 67.4% |
| Polyunsaturated | 44.69 | g | 343.8% |
| Omega-3 | 13.407 | g | Estimació |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 31.283 | g | Estimació |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 3.28 | mg |
| Seleni | 2.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.019 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.008 | mg | 0.5% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.12 | mcg | 5.0% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 3.28 | mg | 21.9% |
| vitamin K | 163 | mcg | 135.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.21 | mg | 1.2% |
| magnesium | 1 | mg | 0.3% |
| phosphorus | 21 | mg | 3.0% |
| potassium | 20 | mg | 0.8% |
| sodium | 635 | mg | 27.6% |
| zinc | 0.15 | mg | 1.4% |
| copper | 0.019 | mg | 2.1% |
| manganese | 0.007 | mg | 0.3% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 26 | mg | 3.7% | 158% |
| Isoleucina | 65 | mg | 4.6% | 210% |
| Leucina | 95 | mg | 3.5% | 151% |
| Lisina | 72 | mg | 3.4% | 146% |
| Metionina | 58 | mg | 5.5% | 245% |
| Fenilalanina | 103 | mg | 5.9% | 244% |
| Treonina | 55 | mg | 5.2% | 213% |
| Triptòfan | 17 | mg | 6.1% | 250% |
| Valina | 74 | mg | 4.1% | 179% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients