Dolç de llet
Valor nutricional moderat
Crema per untar de caramel de llet d'Amèrica Llatina, valors per 100 g.
El dolç de llet és un caramel espès que s'elabora coent lentament llet amb sucre, popular a l'Argentina, l'Uruguai i a tota l'Amèrica Llatina com a crema per untar i com a farciment d'alfajors, pastissos i crepes. Aproximadament la meitat és sucre: una cullerada de 20 g té unes 63 kcal i 10 g de sucre, amb 1,4 g de proteïna i uns 50 mg de calci. El color marró i el sabor provenen de la reacció de Maillard entre la proteïna de la llet i el sucre.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.8g | 12.1% |
| Greixos | 7.4g | 10.6% |
| Carbohidrats | 55.4g | 18.5% |
| Sucres simples | 19.39g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 36.01g | Estimació |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Aigua | 29g | 1.1% |
| Calories | 315 | 14.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | Estimació |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.245 | g | Estimació |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.6 | mg |
| Vitamina E | 0.2 | mg |
| Seleni | 2.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.016 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.405 | mg | 31.2% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.31 | mcg | 12.9% |
| vitamin C | 2.6 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 1.3 | mcg | 1.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 251 | mg | 25.1% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 350 | mg | 13.5% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.79 | mg | 7.2% |
| copper | 0.004 | mg | 0.4% |
| manganese | 0.002 | mg | 0.1% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 185 | mg | 26.4% | 162% |
| Isoleucina | 414 | mg | 29.6% | 193% |
| Leucina | 670 | mg | 24.5% | 153% |
| Lisina | 542 | mg | 25.8% | 158% |
| Metionina | 234 | mg | 22.3% | 142% |
| Fenilalanina | 661 | mg | 37.8% | 225% |
| Treonina | 309 | mg | 29.4% | 173% |
| Triptòfan | 97 | mg | 34.6% | 205% |
| Valina | 457 | mg | 25.1% | 160% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients