Cigrons secs
Valor nutricional excepcional
Cigrons secs, valors per a les llavors seques crues.
Els cigrons secs es posen en remull tota la nit i es bullen per fer amanides, guisats i hummus, o es posen en remull i es trituren crus per fer falàfel. Una ració de 60 g en sec aporta unes 225 kcal, 12 g de proteïna i 7 g de fibra, i és rica en manganès, folat, coure i tiamina, amb quantitats útils de ferro, zinc i vitamina B6. Tenen més greix que la majoria de llegums, uns 6 g per 100 g en sec. Els cigrons secs pesen unes 2,3 vegades més un cop cuits.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 20.5g | 36.6% |
| Greixos | 6g | 8.6% |
| Carbohidrats | 63g | 21.0% |
| Sucres simples | 22.05g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 28.75g | Estimació |
| Fibra | 12.2g | 48.8% |
| Aigua | 8g | 0.3% |
| Calories | 378 | 16.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 1.38 | g | 5.5% |
| Polyunsaturated | 2.73 | g | 21.0% |
| Omega-3 | 0.819 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.911 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
| Vitamina E | 0.82 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.477 | mg | 39.8% |
| vitamin B2 | 0.212 | mg | 16.3% |
| vitamin B3 | 1.54 | mg | 9.6% |
| vitamin B6 | 0.535 | mg | 31.5% |
| vitamin B9 | 557 | mcg | 139.3% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin E | 0.82 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 9 | mcg | 7.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57 | mg | 5.7% |
| iron | 4.31 | mg | 23.9% |
| magnesium | 79 | mg | 19.8% |
| phosphorus | 252 | mg | 36.0% |
| potassium | 718 | mg | 27.6% |
| sodium | 24 | mg | 1.0% |
| zinc | 2.76 | mg | 25.1% |
| copper | 0.656 | mg | 72.9% |
| manganese | 4.15 | mg | 180.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 566 | mg | 80.9% | 135% |
| Isoleucina | 882 | mg | 63.0% | 112% |
| Leucina | 1465 | mg | 53.7% | 91% |
| Lisina | 1377 | mg | 65.6% | 109% |
| Metionina | 549 | mg | 52.3% | 91% |
| Fenilalanina | 1615 | mg | 92.3% | 150% |
| Treonina | 766 | mg | 73.0% | 117% |
| Triptòfan | 200 | mg | 71.4% | 115% |
| Valina limiting | 865 | mg | 47.5% | 82% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients