Xocolata negra (70% cacau)

Benefici nutricional limitat

Rica en antioxidants, però alta en calories i s'ha de consumir amb moderació.

La xocolata negra amb almenys un 70% de cacau conté flavonoides i antioxidants que poden beneficiar la salut cardíaca. Tanmateix, és densa en calories i conté quantitats significatives de sucre i greix. Tot i oferir alguns beneficis per a la salut, s'ha de gaudir en porcions petites dins una dieta equilibrada.

Ric en fibra

Quantitat:

Distribució de macronutrients

Protein: 7.8g (8.1%)

Fat: 42.6g (44.2%)

Carbs: 45.9g (47.7%)

Fibra: 10.9g

Informació nutricional bàsica

Nutrient	Valor	DV
Proteïnes	7.8g	13.9%
Greixos	42.6g	60.9%
Carbohidrats	45.9g	15.3%
Sucres simples	16.06g	Estimació
Carbohidrats complexos	18.94g	Estimació
Fibra	10.9g	43.6%
Aigua	1g	0.0%
Calories	598	26.6%

Índex glucèmic

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Click to view full GI ranking →

Composició d'àcids grassos

Àcid gras	Quantitat	Unitat	DV
Saturated	24.5	g	122.5%
Monounsaturated	12.8	g	51.2%
Polyunsaturated	1.3	g	10.0%
Omega-3	0.39	g	Estimació
Omega-6	0.91	g	Estimació
Trans	0	g	0.0%

Antioxidants

Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.

Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.

Compost	Quantitat	Unitat
Flavonoides	180	mg
Catequines	70	mg

Polifenols i antinutrients

Els antinutrients (p. ex. àcid fític, oxalats, tanins) són compostos vegetals que poden reduir l'absorció d'alguns minerals (ferro, zinc, calci). Sovint són beneficiosos amb moderació (p. ex. els polifenols són antioxidants). Remullar, fermentar o combinar amb vitamina C pot millorar l'absorció de minerals.

Compostos beneficiosos que poden reduir l'absorció d'alguns minerals (ferro, zinc, calci, magnesi). Considera combinar-los amb vitamina C o consumir-los separats dels àpats rics en minerals per millorar-ne l'absorció.