Xocolata negra (70% cacau)
Benefici nutricional limitat
Rica en antioxidants, però alta en calories i s'ha de consumir amb moderació.
La xocolata negra amb almenys un 70% de cacau conté flavonoides i antioxidants que poden beneficiar la salut cardíaca. Tanmateix, és densa en calories i conté quantitats significatives de sucre i greix. Tot i oferir alguns beneficis per a la salut, s'ha de gaudir en porcions petites dins una dieta equilibrada.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7.8g | 13.9% |
| Greixos | 42.6g | 60.9% |
| Carbohidrats | 45.9g | 15.3% |
| Sucres simples | 16.06g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 18.94g | Estimació |
| Fibra | 10.9g | 43.6% |
| Aigua | 1g | 0.0% |
| Calories | 598 | 26.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 24.49 | g | 122.4% |
| Monounsaturated | 12.78 | g | 51.1% |
| Polyunsaturated | 1.26 | g | 9.7% |
| Omega-3 | 0.378 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.882 | g | Estimació |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Flavonoides | 180 | mg |
| Catequines | 70 | mg |
| Vitamina E | 0.59 | mg |
| Seleni | 6.8 | mcg |
Polifenols i antinutrients
Els antinutrients (p. ex. àcid fític, oxalats, tanins) són compostos vegetals que poden reduir l'absorció d'alguns minerals (ferro, zinc, calci). Sovint són beneficiosos amb moderació (p. ex. els polifenols són antioxidants). Remullar, fermentar o combinar amb vitamina C pot millorar l'absorció de minerals.
Compostos beneficiosos que poden reduir l'absorció d'alguns minerals (ferro, zinc, calci, magnesi). Considera combinar-los amb vitamina C o consumir-los separats dels àpats rics en minerals per millorar-ne l'absorció.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Polifenols | 534 | mg |
| Tanins | 85 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.28 | mcg | 11.7% |
| vitamin E | 0.59 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 7.3 | mcg | 6.1% |
Minerals
Aquest producte conté polifenols o antinutrients que poden reduir l'absorció de minerals. El %VD es basa en la quantitat absorbible estimada.
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 63.51* | mg | 6.4%* |
| iron | 10.353* | mg | 57.5%* |
| magnesium | 198.36* | mg | 49.6%* |
| phosphorus | 267.96* | mg | 38.3%* |
| potassium | 622.05* | mg | 23.9%* |
| sodium | 17.4* | mg | 0.8%* |
| zinc | 2.8797* | mg | 26.2%* |
| copper | 1.5364* | mg | 170.7%* |
| manganese | 1.6948* | mg | 73.7%* |
| selenium | 5.916* | mcg | 10.8%* |
* Quantitat absorbible estimada (reduïda per polifenols/antinutrients).
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 135 | mg | 19.3% | 81% |
| Isoleucina | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucina | 473 | mg | 17.3% | 75% |
| Lisina | 391 | mg | 18.6% | 78% |
| Metionina limiting | 175 | mg | 16.7% | 73% |
| Fenilalanina | 666 | mg | 38.1% | 156% |
| Treonina | 308 | mg | 29.3% | 118% |
| Triptòfan | 116 | mg | 41.4% | 169% |
| Valina | 468 | mg | 25.7% | 113% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
No es pot combinar amb:
- • Caffeine-sensitive individuals should limit consumption