L'oli de coco s'obté premsant la polpa de coco i és sòlid per sota d'uns 24 °C, per això sovint s'agafa amb cullera en lloc d'abocar-lo; s'utilitza per fregir, per a rebosteria i en postres veganes. Una ració de 10 ml té unes 82 kcal i 9 g de greix, dels quals uns 7,6 g són saturats, més que a la mantega. L'oli de coco verge i el refinat tenen el mateix greix i les mateixes calories; l'oli verge conserva el sabor de coco.