L'oli de canola s'obté per premsat de colza de baix contingut en àcid erúcic i és un oli suau i polivalent per fregir, enfornar i amanir; a Europa es ven com a oli de colza. Una ració de 10 ml té unes 81 kcal i 9 g de greix: uns 5,8 g monoinsaturats, 2,6 g poliinsaturats, inclòs l'àcid alfa-linolènic omega-3, i només 0,7 g saturats, la xifra més baixa dels olis de cuina habituals. També aporta uns 1,6 mg de vitamina E i una mica de vitamina K.