La caseïna és l'altra proteïna de la llet, i coagula a l'estómac en lloc de buidar-se ràpidament, de manera que els aminoàcids passen a la sang a poc a poc durant diverses hores. Això la converteix en l'opció habitual abans d'un període llarg sense menjar, sobretot a la nit. És rica en calci perquè el mineral viatja amb la micel·la de caseïna. Per gram de proteïna té una mica menys de leucina que el xerigot, cosa que importa per a l'àpat immediatament després de l'entrenament i molt menys per al total diari.