Bok choy
Valor nutricional excepcional
Bok choy (pak choi) amb fulles i tiges, valors per a la verdura crua.
El bok choy és una col xinesa amb tiges blanques i fulles de color verd fosc, que es menja saltada, al vapor o en sopes i plats de fideus. Una ració de 100 g té només 13 kcal i aporta aproximadament la meitat del valor diari de vitamina C, més d'un terç del de vitamina K i una quarta part del de vitamina A, amb una mica de folat i calci. Les tiges necessiten un minut o dos més de cocció que les fulles; el bok choy petit es pot cuinar sencer o partit per la meitat.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 1.5g | 2.7% |
| Greixos | 0.2g | 0.3% |
| Carbohidrats | 2.2g | 0.7% |
| Sucres simples | 0.77g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0.43g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 95g | 3.8% |
| Calories | 13 | 0.6% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.07 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 45 | mg |
| Vitamina E | 0.09 | mg |
| Seleni | 0.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 223 | mcg | 24.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.194 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 66 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 45 | mg | 50.0% |
| vitamin E | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 45.5 | mcg | 37.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.8 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 37 | mg | 5.3% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 65 | mg | 2.8% |
| zinc | 0.19 | mg | 1.7% |
| copper | 0.021 | mg | 2.3% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 26 | mg | 3.7% | 81% |
| Isoleucina | 85 | mg | 6.1% | 142% |
| Leucina | 88 | mg | 3.2% | 72% |
| Lisina | 89 | mg | 4.2% | 93% |
| Metionina limiting | 26 | mg | 2.5% | 57% |
| Fenilalanina | 73 | mg | 4.2% | 89% |
| Treonina | 49 | mg | 4.7% | 98% |
| Triptòfan | 15 | mg | 5.4% | 114% |
| Valina | 66 | mg | 3.6% | 83% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients