Carbassó
Valor nutricional excepcional
Carbassó cru amb pell.
El carbassó és una carbassa d'estiu collida jove i menjada amb pell, a la graella, saltada, al forn o tallada en tires fines com a substitut de la pasta. Té un 95% d'aigua, de manera que una porció de 100 g només té 17 kcal i 3 g de carbohidrats, però aporta aproximadament una cinquena part del valor diari de vitamina C i una mica de vitamina B6 i potassi. Un carbassó mitjà pesa uns 200 g.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 1.2g | 2.1% |
| Greixos | 0.3g | 0.4% |
| Carbohidrats | 3.1g | 1.0% |
| Sucres simples | 1.08g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.02g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 95g | 3.8% |
| Calories | 17 | 0.8% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.063 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 17.9 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Seleni | 0.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.094 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 0.45 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.163 | mg | 9.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 17.9 | mg | 19.9% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 4.3 | mcg | 3.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.37 | mg | 2.1% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 38 | mg | 5.4% |
| potassium | 261 | mg | 10.0% |
| sodium | 8 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.32 | mg | 2.9% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.177 | mg | 7.7% |
| selenium | 0.2 | mcg | 0.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 26 | mg | 3.7% | 102% |
| Isoleucina | 44 | mg | 3.1% | 92% |
| Leucina | 71 | mg | 2.6% | 73% |
| Lisina | 67 | mg | 3.2% | 87% |
| Metionina | 30 | mg | 2.9% | 82% |
| Fenilalanina | 75 | mg | 4.3% | 114% |
| Treonina limiting | 29 | mg | 2.8% | 73% |
| Triptòfan | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valina | 54 | mg | 3.0% | 84% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients