Rogan Josh
Umjerena nutritivna vrijednost
Kašmirski kari od janjetine, dinstan u jogurtu s crvenom čili papričicom i začinima.
Rogan josh je curry od jagnjetine iz Kašmira: kockice jagnjetine se zapeku, zatim polako dinstaju s lukom, jogurtom, paradajzom, komoračem i cijelim začinima te se oboje u tamnocrveno blagom kašmirskom čili papričicom. Porcija od 250 g ima oko 495 kcal i 32 g proteina, ali i oko 35 g masti, od čega je 13 g zasićeno, uglavnom iz jagnjetine. Uklanjanje vidljive masti s mesa i skidanje masnoće s umaka prije posluživanja smanjuje mast.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 13g | 23.2% |
| Masti | 14g | 20.0% |
| Ugljikohidrati | 4.9g | 1.6% |
| Prosti šećeri | 1.72g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.09g | Procjena |
| Vlakna | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalorije | 197 | 8.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.4 | g | 27.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Procjena |
| Omega-6 | 1.589 | g | Procjena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.5 | mg |
| Vitamin E | 0.55 | mg |
| Selen | 12.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.13 | mg | 19.6% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 1.39 | mcg | 57.9% |
| vitamin C | 2.5 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.546 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 8.47 | mcg | 7.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.9 | mg | 4.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 253 | mg | 11.0% |
| zinc | 2.74 | mg | 24.9% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 12.8 | mcg | 23.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 398 | mg | 56.9% | 172% |
| Izoleucin | 614 | mg | 43.9% | 142% |
| Leucin | 997 | mg | 36.5% | 113% |
| Lizin | 1116 | mg | 53.1% | 161% |
| Metionin | 475 | mg | 45.2% | 143% |
| Fenilalanin | 963 | mg | 55.0% | 163% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 154% |
| Valin | 701 | mg | 38.5% | 121% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Janjeće rame ili but bez kostiju, narezano na kocke od 3 cm 700 g
- Biljno ulje ili ghee 2 supene kašike
- Zeleni kardamom (mahune) 4
- Štapić cimeta 1 (5 cm)
- Crveni luk, sitno narezan 2 srednja (250 g)
- Bijeli luk, zgnječen 4 režnja
- Svježi đumbir, naribani 20 g
- Kašmirski čili u prahu 1 supena kašika
- Mljeveni komorač 1 kašičica
- So 1 kašičica
- Paradajz, sjeckani 1 veliki (150 g)
- Obični jogurt od punomasnog mlijeka, umućen 150 g
- Garam masala 1 kašičica
- Svježi korijander, sjeckani za posluživanje
Uputstvo
- 1
Zagrijte ulje ili ghee u teškom loncu na srednje jakoj vatri i pržite kardamom i cimet 1 minutu dok ne zamirišu.
- 2
Janjetinu zapecite u više navrata ukupno 8-10 minuta, zatim je izvadite na tanjir.
- 3
Smanjite vatru na srednju, dodajte crveni luk i kuhajte 10 minuta dok ne dobije duboku zlatnu boju, zatim umiješajte bijeli luk i đumbir i miješajte 1 minutu.
- 4
Dodajte čili u prahu, komorač, so i paradajz i kuhajte 5 minuta dok se paradajz ne razmekša.
- 5
Skinite lonac s vatre i umiješajte jogurt kašiku po kašiku kako se ne bi zgrušao, zatim vratite janjetinu s njenim sokom i kuhajte 3 minute.
- 6
Ulijte 300 ml vruće vode, poklopite i lagano krčkajte 75 minuta, povremeno miješajući, dok janjetina ne omekša.
- 7
Otklopite, umiješajte garam masalu i krčkajte 10 minuta da se sos zgusne, zatim ukrasite korijanderom i poslužite s rižom ili naan hljebom.