Kručenjiki
Umjerena nutritivna vrijednost
Ukrajinske svinjske rolnice s gljivama i lukom, pirjane u kiselom vrhnju.
Kručeniki su ukrajinske rolice od tanko istučenog svinjskog fileta umotanog oko prženih gljiva i luka, zapečene, a zatim dinstane u sosu od kisele pavlake, obično servirane s pire krompirom ili heljdom. Dvije rolice sa sosom (300 g) imaju oko 600 kcal, 39 g proteina i 43 g masti, od čega 15 g zasićenih, te oko 1.060 mg natrija. Ako se prave od pilećih prsa umjesto svinjskog fileta, dobije se oko 130 kcal i 17 g masti manje.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 13g | 23.2% |
| Masti | 14g | 20.0% |
| Ugljikohidrati | 4.9g | 1.6% |
| Prosti šećeri | 1.72g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.49g | Procjena |
| Vlakna | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalorije | 201 | 8.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Procjena |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 1.41 | mg |
| Selen | 22.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| Izoleucin | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Leucin | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Lizin | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Metionin | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Fenilalanin | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Treonin | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Triptofan | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Valin | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Svinjski karé bez kosti 700 g
- Šampinjoni, sjeckani 300 g
- Crni luk, sitno sjeckan 2 srednja (250 g)
- Bijeli luk, sitno sjeckan 2 čena (8 g)
- Suncokretovo ulje 3 kašike
- Brašno (tip 500), za uvaljavanje 2 kašike (16 g)
- Pavlaka (20% masti) 250 g
- Voda 150 ml
- So 2 ravne kašičice (10 g)
- Crni biber, mljeveni 0,5 kašičice
- Svježi kopar, sjeckani, za serviranje 10 g
Uputstvo
- 1
Pržite crni luk u 2 kašike ulja na srednjoj vatri 5 minuta, dodajte gljive i kuhajte 15 minuta dok njihova tečnost ne ispari; umiješajte bijeli luk, 3 g soli i prstohvat bibera i ostavite da se ohladi.
- 2
Narežite svinjetinu poprečno na vlakna na 8 šnicli debljine oko 1,5 cm, prekrijte ih prozirnom folijom i istucite na 4-5 mm.
- 3
Začinite šnicle preostalom soli i biberom, na svaku rasporedite osminu fila od gljiva (oko 3 kašike) i čvrsto ih zarolajte, učvrstivši ih čačkalicama ili kuhinjskim koncem.
- 4
Uvaljajte rolice u brašno i zapecite ih sa svih strana na preostalom ulju u dubokoj tavi ili šerpi, oko 6-8 minuta.
- 5
Umutite pavlaku s vodom, prelijte je preko rolica, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta, jednom ih okrenuvši.
- 6
Ako je sos rijedak, otklopite posljednjih 5-10 minuta, dok ne počne prekrivati kašiku.
- 7
Uklonite čačkalice ili konac i poslužite po 2 rolice po osobi sa sosom, posute koprom, uz pire krompir ili heljdu.