Pão de queijo
Umjerena nutritivna vrijednost
Brazilske pečene pogačice sa sirom od tapiokinog škroba, jaja i sira.
Pão de queijo su mali, elastični sirni hljepčići iz Minas Geraisa u Brazilu: tapiokin škrob se oparuje vrućim mlijekom i uljem, zatim se umijese jaja i rendani sir, a tijesto se peče u obliku kuglica. Četiri komada (100 g) imaju oko 350 kcal, 42 g ugljikohidrata, uglavnom škroba, 16 g masti, 8 g proteina i 200 mg kalcija. Dva komada (175 kcal) uz obični jogurt i voće daju više proteina i vlakana nego četiri komada sama.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 7.7g | 13.8% |
| Masti | 16g | 22.9% |
| Ugljikohidrati | 42g | 14.0% |
| Prosti šećeri | 14.7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 27.3g | Procjena |
| Voda | 32g | 1.3% |
| Kalorije | 347 | 15.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Procjena |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Procjena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.74 | mg |
| Selen | 8.84 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Izoleucin | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucin | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lizin | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metionin | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenilalanin | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonin | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Triptofan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valin | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Tapioka škrob (polvilho doce) 500 g
- Punomasno mlijeko 240 ml
- Voda 120 ml
- Biljno ulje 120 ml (110 g)
- So 1 kašičica (6 g)
- Jaja 3 velika
- Parmezan, sitno ribani 100 g
- Mocarela, tvrđa (s manje vlage), ribana 100 g
Uputstvo
- 1
Zagrijte rernu na 190 °C i obložite dva pleha papirom za pečenje.
- 2
Stavite tapioka škrob u veliku zdjelu. U šerpi zakuhajte mlijeko, vodu, ulje i so.
- 3
Prelijte kipuću tečnost preko škroba i miješajte drvenom kašikom dok ne nastane glatka, ljepljiva masa; ostavite je da se hladi 10 minuta.
- 4
Umutite jaja jedno po jedno, zatim rukama umijesite oba sira dok tijesto ne postane glatko i blago ljepljivo.
- 5
Nauljenim rukama oblikujte od tijesta kuglice od oko 30 g i poredajte ih na plehove na razmaku od 3 cm.
- 6
Pecite 20–25 minuta dok ne narastu i ne dobiju svijetlozlatnu boju; ne otvarajte rernu prvih 15 minuta.
- 7
Poslužite tople; hljepčići su izvana hrskavi, a iznutra mekani i elastični, i najbolje ih je pojesti isti dan.