Lahmadžun
Umjerena nutritivna vrijednost
Tanka turska lepinja pečena sa začinjenim mljevenim janjećim i goveđim mesom.
Lahmacun je tanki turski plosnati hljeb premazan smjesom od mljevene janjetine i govedine, crvenog luka, paradajza, paprike, bijelog luka i paste od crvene paprike, kratko pečen u vrlo vrućoj pećnici i uvijen s peršunom i limunom. Jedan komad (oko 145 g) ima oko 336 kcal, 13 g proteina, 44 g ugljikohidrata, uglavnom iz bijelog brašna, i oko 640 mg natrija. Dva komada uz salatu kao prilog čine uobičajen obrok.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 8.7g | 15.5% |
| Masti | 8.4g | 12.0% |
| Ugljikohidrati | 30g | 10.0% |
| Prosti šećeri | 10.5g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 17.6g | Procjena |
| Vlakna | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalorije | 232 | 10.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.518 | g | Procjena |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.6 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 16.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Izoleucin | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leucin | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lizin | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metionin | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenilalanin | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treonin | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Triptofan | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valin limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko brašno 400 g
- Topla voda 240 ml
- Suhi kvasac i šećer po 1 kašičica
- So 2 kašičice (12 g), u dva dijela
- Maslinovo ulje 2 kašike
- Mljevena janjetina i junetina (80% mesa), pola-pola 300 g
- Crveni luk 1 srednji (120 g)
- Paradajz 2 srednja (250 g)
- Zelena paprika (sivri ili babura) 1 (100 g)
- Peršun (list) 1 veza (50 g), u dva dijela
- Bijeli luk 3 čena (12 g)
- Paradajz pire i turska pasta od crvene paprike po 1 kašika (35 g)
- Pul biber (alepske pahuljice ljute paprike), mljeveni kumin i crni biber po 1 kašičica
- Kriške limuna za serviranje
Uputstvo
- 1
Pomiješajte brašno, kvasac, šećer, 1 kašičicu soli, maslinovo ulje i toplu vodu, mijesite 8–10 minuta u mekano, glatko tijesto, pokrijte i ostavite da naraste 1 sat.
- 2
Paradajz izrendajte i iscijedite višak soka, zatim vrlo sitno nasjeckajte crveni luk, papriku, bijeli luk i polovinu peršuna.
- 3
Spojite meso, sjeckano povrće, obje paste, začine i preostalu 1 kašičicu soli i mijesite 2 minute dok ne dobijete glatku smjesu koja se lako maže.
- 4
Zagrijte rernu na najvišu temperaturu (250–280 °C) s plehom ili kamenom za pečenje unutra.
- 5
Tijesto podijelite na 8 loptica i svaku razvaljajte u vrlo tanak krug prečnika oko 25 cm.
- 6
Na svaki krug tanko rasporedite oko 100 g nadjeva sve do rubova i pecite po 2 odjednom 6–8 minuta, dok rubovi ne postanu hrskavi, a meso pečeno.
- 7
Poslužite toplo s preostalim peršunom i kriškama limuna, umotavajući svaki lahmacun oko zeleniša.