Dim sum
Dobar nutritivni profil
Razni kantonski mali zalogaji.
Dim sum je kantonski obrok od malih zajedničkih tanjira koji se služe uz čaj: knedle na pari sa škampima i svinjetinom, pahuljasti buhtli, rolnice od rižinih rezanaca, proljetne rolnice i kremaste tartelete. Jela kuhana na pari su umjerena po kalorijama i proteinima, dok pržena jela i slatki buhtli dodaju masti, šećer i rafinirane ugljikohidrate. Biranje uglavnom knedli na pari i dodavanje tanjira zelenog povrća poput gai lana održava obrok lakšim.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 7g | 12.5% |
| Masti | 5g | 7.1% |
| Ugljikohidrati | 15g | 5.0% |
| Prosti šećeri | 5.25g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 9.75g | Procjena |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 135 | 6.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Procjena |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Procjena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 23 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Izoleucin | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leucin | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lizin | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Metionin | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenilalanin | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Treonin | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Triptofan | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valin limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Okrugli listovi za knedle 24 kom.
- Sirovi škampi, oljušteni i nasjeckani 200 g
- Mljevena svinjetina 150 g
- Vodeni kesteni, sitno narezani 50 g
- Mladi luk, sitno nasjeckan 2 stabljike
- Svježi đumbir, naribani 1 kašičica
- Soja umak 1 kašika
- Susamovo ulje 1 kašičica
- Šaoksing vino 1 kašičica
- Kukuruzni skrob 1 kašičica
- So 0,5 kašičice
Uputstvo
- 1
Pomiješajte škampe, svinjetinu, vodene kestene, mladi luk, đumbir, soju, susamovo ulje, vino, kukuruzni skrob i so u ljepljivi nadjev.
- 2
Ohladite nadjev 20 minuta da se stegne i drži zajedno.
- 3
Stavite kašiku nadjeva u sredinu svakog lista.
- 4
Skupite i naborajte rubove da formirate siu mai otvorenog vrha ili potpuno zatvorene knedle.
- 5
Obložite bambusovu posudu za kuhanje na pari papirom za pečenje i posložite knedle da se ne dodiruju.
- 6
Kuhajte na pari iznad jako ključale vode 8-10 minuta dok se nadjev ne skuha.
- 7
Poslužite vruće uz soja umak i čili ulje za umakanje.