একটি আস্ত মুরগির সমস্ত মাংস ও চামড়ার গড় মান, যা আস্ত রোস্ট করা, স্যুপের জন্য সেদ্ধ করা বা টুকরো করে কাটা মুরগির জন্য প্রযোজ্য। কাঁচা ১৫০ গ্রামের একটি পরিবেশনে প্রায় ৩২০ কিলোক্যালরি, ২৮ গ্রাম প্রোটিন ও ২৩ গ্রাম চর্বি থাকে, যার ৬.৫ গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি, এবং এতে নায়াসিন ও সেলেনিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকে। একটি আস্ত কাঁচা মুরগির ওজনের মোটামুটি এক-তৃতীয়াংশ হাড় ও বর্জ্য অংশ, এবং চর্বির বেশিরভাগই থাকে চামড়ায়, তাই চামড়া ছাড়া মাংসে চর্বি অনেক কম।