এই এন্ট্রিতে ভেড়ার মাংসের প্রচলিত কাটগুলোর গড় নেওয়া হয়েছে, যেমন রান, কোমর, পাঁজর ও কাঁধ। এসব কাটের বাইরের চর্বি ছেঁটে একটি পাতলা স্তর রাখা হয়েছে। ১৫০ গ্রাম কাঁচা মাংসে প্রায় ৩৬৫ কিলোক্যালরি, ২৬ গ্রাম প্রোটিন ও ২৮ গ্রাম ফ্যাট পাওয়া যায়, যার ১২ গ্রাম স্যাচুরেটেড। এতে ভিটামিন বি১২, জিঙ্ক, নায়াসিন ও সেলেনিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকে। ভেড়ার মাংসে গরু ও শূকরের মাংসের বেশিরভাগ কাটের চেয়ে বেশি চর্বি থাকে। শুধু চর্বিহীন রান বা কোমরের মাংসে এই পরিমাণ ফ্যাটের প্রায় এক-চতুর্থাংশ থাকে।