নরম ছাগলের দুধের চিজ, বা শেভ্র, হলো ছাগলের দুধ থেকে তৈরি তাজা, টক-স্বাদের, মাখানো যায় এমন চিজ, যা রুটিতে মাখিয়ে, সালাদ ও বিটের ওপর গুঁড়িয়ে ছড়িয়ে বা বেক করে খাওয়া হয়। ৩০ গ্রামের এক পরিবেশনে প্রায় ৮০ কিলোক্যালরি, ৫.৫ গ্রাম প্রোটিন ও ৬.৫ গ্রাম চর্বি থাকে, যার ৪.৫ গ্রাম সম্পৃক্ত, সেইসঙ্গে প্রায় ১৪০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম ও প্রায় ৮৫ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ। এতে ক্যালসিয়াম কম, প্রতি পরিবেশনে প্রায় ৪০ মিলিগ্রাম; আধা-নরম ও শক্ত, পুরোনো করা ছাগলের দুধের চিজ বেশি শক্ত হয় এবং এগুলোতে চর্বি বেশি ও ক্যালসিয়াম অনেক বেশি থাকে।