টাটকা শূকরের মাংসের কিমা, যা মিটবল, ডাম্পলিং, সসেজ, স্টার-ফ্রাই ও মাংসের সসে ব্যবহার করা হয়। ১৫০ গ্রাম কাঁচা পরিবেশনে প্রায় ৩৯৫ কিলোক্যালরি, ২৫ গ্রাম প্রোটিন এবং ৩২ গ্রাম চর্বি পাওয়া যায়, যার ১২ গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি, এবং এতে থায়ামিন (ভিটামিন বি১) খুব বেশি থাকে, সঙ্গে ভালো পরিমাণে সেলেনিয়াম, জিঙ্ক ও নিয়াসিন। কড়াইয়ে শূকরের মাংসের কিমার ওজন প্রায় এক-তৃতীয়াংশ কমে যায়, যার বেশিরভাগই পানি ও গলে যাওয়া চর্বি, তাই ১৫০ গ্রাম কাঁচা কিমা থেকে মোটামুটি ১০০ গ্রাম রান্না করা কিমা পাওয়া যায়।