উপকরণ

• ব্রকলির ফুল 250 গ্রাম
• গাজর 1টি বড় (120 গ্রাম)
• লাল ক্যাপসিকাম 1টি (150 গ্রাম)
• স্নো পিস (চ্যাপ্টা মটরশুঁটি) 150 গ্রাম
• সাদা মাশরুম 150 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1টি মাঝারি (120 গ্রাম)
• রসুন 3 কোয়া (12 গ্রাম)
• তাজা আদা, কুচি করা 1 টেবিল চামচ (8 গ্রাম)
• ভেজিটেবল অয়েল 2 টেবিল চামচ
• সয়া সস 3 টেবিল চামচ
• কর্নফ্লাওয়ার 1 চা চামচ (3 গ্রাম)
• পানি 60 মিলি
• চিনি 1 চা চামচ
• ভাজা তিলের তেল 1 চা চামচ

নির্দেশাবলী

1. 1

   ব্রকলি ছোট ছোট ফুলে, গাজর পাতলা তেরছা টুকরো করে, ক্যাপসিকাম লম্বা ফালি করে, পেঁয়াজ কোয়া করে এবং মাশরুম চার টুকরো করে কাটুন; স্নো পিসের মাথা ছেঁটে নিন।

2. 2

   একটি ছোট বাটিতে সয়া সস, পানি, চিনি ও কর্নফ্লাওয়ার একসাথে নেড়ে মিশিয়ে নিন।

3. 3

   একটি ওক বা বড় ফ্রাইং প্যানে বেশি আঁচে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ ও গাজর 2 মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন।

4. 4

   ব্রকলি ও মাশরুম দিয়ে 3 মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন; প্যান শুকিয়ে গেলে সামান্য পানি দিন।

5. 5

   ক্যাপসিকাম, স্নো পিস, রসুন ও আদা দিয়ে আরও 2 মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয় কিন্তু কুড়মুড়ে থাকে।

6. 6

   সসটি নেড়ে প্যানে ঢেলে দিন এবং প্রায় 1 মিনিট উল্টে-পাল্টে নাড়ুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে সবজির গায়ে লেগে যায়।

7. 7

   প্যান চুলা থেকে নামিয়ে উপরে তিলের তেল ছড়িয়ে দিন এবং সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।