টোফু হলো চাপ দিয়ে তৈরি সয়াবিনের ছানা, যা স্টির-ফ্রাই, কারি, স্যুপ ও বেকড বা গ্রিলড পদে ব্যবহৃত হয়। এই ঘন, শক্ত ধরনের টোফু প্রতি 100 গ্রামে দেয় প্রায় 17 গ্রাম প্রোটিন, সব প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডসহ, এবং ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও কপারে খুব বেশি সমৃদ্ধ, সঙ্গে ভালো পরিমাণ আয়রন ও ম্যাগনেসিয়াম থাকে। ক্যালসিয়াম আসে সেট করার জন্য ব্যবহৃত ক্যালসিয়াম সালফেট থেকে, তাই নিগারি দিয়ে সেট করা টোফুতে অনেক কম থাকে; নরম ও সিল্কেন টোফুতেও প্রোটিন কম থাকে।