সুশি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
সামুদ্রিক খাবার বা সবজিসহ ভিনেগার মেশানো জাপানি ভাত।
সুশি হলো ভিনেগার দেওয়া ভাত, যা চিনি ও লবণ দিয়ে সিজন করা হয়, কাঁচা বা রান্না করা মাছ, সামুদ্রিক খাবার বা সবজিসহ পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়ই নোরিতে মোড়ানো হয়। এর বেশিরভাগ ক্যালরি আসে সাদা ভাত থেকে; চর্বি কম, মাছ থেকে কিছুটা প্রোটিন যোগ হয়, এবং স্যামন ওমেগা-৩ যোগ করে। সয়া সস খুব নোনতা: এক টেবিল চামচে থাকে প্রায় 900 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, তাই হালকা করে ডোবান।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6g | 10.7% |
| চর্বি | 2g | 2.9% |
| শর্করা | 26g | 8.7% |
| সরল শর্করা | 9.1g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 15.9g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 62g | 2.5% |
| ক্যালোরি | 143 | 6.4% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | আনুমানিক |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 3.63 | mg |
| ভিটামিন E | 0.33 | mg |
| সেলেনিয়াম | 16.6 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| আইসোলিউসিন | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| লিউসিন | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| লাইসিন | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| মেথিওনিন | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| থ্রিওনিন | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| ট্রিপটোফ্যান | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| ভ্যালিন | 323 | mg | 17.7% | 110% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সুশি চাল 300 গ্রাম
- পানি 360 মিলি
- রাইস ভিনেগার 60 মিলি
- চিনি 2 টেবিল চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
- নরি শিট 4 শিট
- সুশি-গ্রেড টুনা বা স্যামন 150 গ্রাম
- শসা 1/2
- অ্যাভোকাডো 1/2
- সয়া সস, ওয়াসাবি ও আচারের আদা পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
চাল ঠান্ডা পানির নিচে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে পানিসহ নরম ও পানি শোষিত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 2
রাইস ভিনেগার চিনি ও লবণের সাথে হালকা গরম করে গুলিয়ে গরম ভাতে আলতো করে মিশিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
- 3
মাছ, শসা ও অ্যাভোকাডো পাতলা ফালি করে কাটুন।
- 4
একটি বাঁশের মাদুরে নরি শিট রেখে তার উপর পাতলা সমান স্তরে ভাত ছড়ান, দূরের কিনারায় খালি জায়গা রাখুন।
- 5
ভাতের উপর মাছ ও সবজি একটি সারিতে সাজিয়ে মাদুর দিয়ে শক্ত করে গুটিয়ে খালি কিনারা সামান্য পানি দিয়ে বন্ধ করুন।
- 6
একটি ধারালো ছুরি ভিজিয়ে প্রতিটি রোল ছয় বা আট টুকরো করে কাটুন।
- 7
সয়া সস, ওয়াসাবি ও আচারের আদার সাথে পরিবেশন করুন।