জাপানি
চাল ঠান্ডা পানির নিচে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে পানিসহ নরম ও পানি শোষিত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
রাইস ভিনেগার চিনি ও লবণের সাথে গুলে গরম ভাতে আলতো করে মিশিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
মাছ, শসা ও অ্যাভোকাডো পাতলা ফালি করে কাটুন।
একটি বাঁশের মাদুরে নরি শিট রেখে তার উপর পাতলা সমান স্তরে ভাত ছড়ান, দূরের কিনারায় খালি জায়গা রাখুন।
ভাতের উপর মাছ ও সবজি একটি সারিতে সাজিয়ে মাদুর দিয়ে শক্ত করে গুটিয়ে খালি কিনারা সামান্য পানি দিয়ে বন্ধ করুন।
একটি ধারালো ছুরি ভিজিয়ে প্রতিটি রোল ছয় বা আট টুকরো করে কাটুন।
সয়া সস, ওয়াসাবি ও আচারের আদার সাথে পরিবেশন করুন।