ভাজা সূর্যমুখী বীজ রাশিয়া ও ইউক্রেনে একটি প্রচলিত জলখাবার, যা খোসা ভেঙে খাওয়া হয়, আর এর শাঁস সালাদ, রুটি ও গ্রানোলায় যোগ করা হয়। ৩০ গ্রাম শাঁসের এক পরিবেশনে প্রায় ১৭৫ কিলোক্যালরি, ৬ গ্রাম প্রোটিন ও ৩ গ্রাম ফাইবার থাকে, এবং এতে ভিটামিন ই, তামা, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ম্যাঙ্গানিজ প্রচুর পরিমাণে থাকে। চর্বির বেশিরভাগই বহু-অসম্পৃক্ত ওমেগা-৬। মানগুলো খোসা ছাড়ানো শাঁসের জন্য, তাই খোসাসহ বীজ নয়, শাঁস ওজন করুন।