সূর্যমুখী তেল সূর্যমুখীর বীজ চেপে তৈরি হয় এবং রাশিয়া, ইউক্রেন ও ইউরোপের বেশিরভাগ অংশে এটি ভাজা ও সালাদের দৈনন্দিন তেল। ১০ মিলিলিটারের এক পরিবেশনে, অর্থাৎ প্রায় দুই চা-চামচে, প্রায় ৮১ কিলোক্যালরি ও ৯ গ্রাম চর্বি থাকে, যার প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ বহু-অসম্পৃক্ত লিনোলেইক অ্যাসিড (ওমেগা-৬), এবং এটি প্রায় ৩.৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন ই দেয়। ভাজার জন্য বিক্রি হওয়া উচ্চ-ওলেইক সূর্যমুখী তেলে এর বদলে বেশিরভাগই এক-অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে, ক্যালরি একই থাকে।