তিলের তেল তিল বীজ পেষাই করে তৈরি হয়; হালকা তিলের তেল ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়, আর গাঢ় ভাজা তিলের তেল চীনা, কোরীয় ও জাপানি খাবারে স্বাদবর্ধক হিসেবে অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। ১০ মিলি পরিবেশনে প্রায় ৮১ কিলোক্যালরি এবং ৯ গ্রাম ফ্যাট থাকে, যা মনোআনস্যাচুরেটেড ও পলিআনস্যাচুরেটেডের মধ্যে প্রায় সমানভাবে ভাগ করা, সঙ্গে প্রায় ১.৩ গ্রাম স্যাচুরেটেড। ভাজা ও কোল্ড-প্রেসড তিলের তেলে তিলের প্রোটিন থাকতে পারে, তাই একে তিল অ্যালার্জেন হিসেবে লেবেল করা হয়।