লবণ মাখানো, ঠান্ডা পদ্ধতিতে ধূমায়িত স্যামন মাছের পাতলা টুকরো। এটি আর রান্না না করেই বেগেল, পাউরুটি, ব্লিনি ও সালাদে খাওয়া হয়। ৫০ গ্রামের এক পরিবেশনে প্রায় ৬০ কিলোক্যালরি ও ৯ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। এর সঙ্গে থাকে প্রায় ৮.৫ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ডি এবং প্রচুর ভিটামিন বি১২ ও সেলেনিয়াম, তবে প্রায় ৬৭০ মিলিগ্রাম সোডিয়ামও থাকে। মানগুলো কিং স্যামনের ভিত্তিতে দেওয়া। খামারে চাষ করা ধূমায়িত আটলান্টিক স্যামনে প্রায়ই চর্বি বেশি থাকে এবং ক্যালরিও বেশি হয়।