গাঁজানো, বাতাসে শুকানো শূকরের মাংসের সসেজ, যা পাতলা করে কেটে রুটি, পিৎজা ও আন্তিপাস্তো প্লেটে খাওয়া হয়। ৩০ গ্রামের একটি অংশ (প্রায় ছয়টি পাতলা স্লাইস) থেকে প্রায় ১২০ কিলোক্যালরি, ৭ গ্রাম প্রোটিন এবং ১০ গ্রাম চর্বি পাওয়া যায়, যার ৩.৬ গ্রাম স্যাচুরেটেড, সঙ্গে প্রায় ৬৮০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, যা দৈনিক সীমার প্রায় এক-তৃতীয়াংশ। এতে থায়ামিন (ভিটামিন বি১) প্রচুর এবং কিছু ভিটামিন বি১২ আছে, কিন্তু সালামি সবচেয়ে লবণাক্ত ও চর্বিযুক্ত সসেজগুলোর একটি।