রাইস নুডলস চালের গুঁড়া ও জল দিয়ে তৈরি হয় এবং দক্ষিণ-পূর্ব ও পূর্ব এশিয়া জুড়ে ফো, প্যাড থাই, স্টার-ফ্রাই ও স্যুপে ব্যবহৃত হয়। রান্না করা ১৮০ গ্রামের একটি অংশে প্রায় ১৯৫ কিলোক্যালরি থাকে, যার প্রায় সবটাই আসে শ্বেতসার থেকে, সঙ্গে থাকে ৩ গ্রাম প্রোটিন এবং প্রায় কোনো চর্বি বা ফাইবার থাকে না; উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উপস্থিত একমাত্র পুষ্টি উপাদান হলো সেলেনিয়াম। শুকনো রাইস নুডলস রান্নার পর ওজনে প্রায় ৩.৩ গুণ হয়, তাই ৬০ গ্রাম শুকনো নুডলস থেকে মোটামুটি ২০০ গ্রাম রান্না করা নুডলস পাওয়া যায়।