মিষ্টি কুমড়া একধরনের শীতকালীন স্কোয়াশ। এর কমলা রঙের শাঁস রোস্ট করা হয়, সিদ্ধ করা হয়, ভর্তা করা হয়, অথবা তা দিয়ে স্যুপ, পরিজ ও পাই বানানো হয়। ১৫০ গ্রামের একটি অংশে প্রায় ৩৯ কিলোক্যালরি থাকে। এটি বিটা-ক্যারোটিন হিসেবে ভিটামিন এ-র দৈনিক মানের প্রায় ৭০% জোগায়, সঙ্গে কিছু ভিটামিন সি, ভিটামিন ই ও পটাসিয়াম। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স মাঝারি, কিন্তু প্রতি ১০০ গ্রামে ৭ গ্রামের কম কার্বোহাইড্রেট থাকায় স্বাভাবিক একটি অংশের গ্লাইসেমিক লোড কম।