শক্ত প্রেটজেল হলো গমের ময়দার প্যাঁচানো বা কাঠির আকারের টুকরো। এগুলো ক্ষারীয় দ্রবণে ডুবিয়ে, মোটা দানার লবণ ছিটিয়ে মচমচে না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। ৩০ গ্রামের একটি অংশে প্রায় ১১৫ কিলোক্যালরি থাকে, যার বেশিরভাগই আসে শ্বেতসার থেকে। এতে চর্বি ১ গ্রামের কম, কিন্তু সোডিয়াম প্রায় ৩৭০ মিলিগ্রাম, যা দৈনিক মানের প্রায় ১৬%। এতে আলুর চিপসের তুলনায় চর্বি অনেক কম, কিন্তু প্রতি গ্রামে সোডিয়াম দ্বিগুণেরও বেশি। এই মানগুলোতে যুক্তরাষ্ট্রের এনরিচড ময়দায় যোগ করা আয়রন ও বি ভিটামিন ধরা হয়নি।