ব্যতিক্রমী পুষ্টিগুণ
পিংক স্যামন (গরবুশা), প্রশান্ত মহাসাগরীয় স্যামনের মধ্যে সবচেয়ে ছোট, মানগুলি কাঁচা মাছের জন্য।
পিংক স্যামন (গরবুশা) হলো সবচেয়ে প্রচলিত বন্য প্রশান্ত মহাসাগরীয় স্যামন, যা তাজা, হিমায়িত ও টিনজাত অবস্থায় বিক্রি হয় এবং অন্যান্য স্যামনের মতোই রান্না করা হয়। কাঁচা ১৫০ গ্রাম পরিমাণে পাওয়া যায় প্রায় ১৯০ কিলোক্যালরি ও ৩১ গ্রাম প্রোটিন, এবং ফ্যাট ৭ গ্রামের কম, যার মধ্যে রয়েছে প্রায় ০.৮ গ্রাম ওমেগা-৩ ফ্যাট ইপিএ ও ডিএইচএ, এবং এতে ভিটামিন বি১২, ভিটামিন ডি, নায়াসিন ও সেলেনিয়াম অত্যন্ত বেশি। এটি খামারে চাষ করা আটলান্টিক স্যামনের চেয়ে কম চর্বিযুক্ত, তাই বেশি রান্না করলে দ্রুত শুকিয়ে যায়।
পুষ্টিমান কাঁচা পণ্যের জন্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 20.5g | 36.6% |
| চর্বি | 4.4g | 6.3% |
| শর্করা | 0g | 0.0% |
| সরল শর্করা | 0g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 0g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0g | 0.0% |
| পানি | 76g | 3.0% |
| ক্যালোরি | 127 | 5.6% |
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.81 | g | 4.0% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | আনুমানিক |
| EPA | 182 | mg | 20.2% |
| DHA | 333 | mg | 37.0% |
| Omega-6 | 0.567 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন E | 0.4 | mg |
| সেলেনিয়াম | 31.4 | mcg |
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.105 | mg | 8.1% |
| vitamin B3 | 8 | mg | 50.0% |
| vitamin B6 | 0.611 | mg | 35.9% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 4.15 | mcg | 172.9% |
| vitamin D | 10.9 (436 IU) | mcg | 72.7% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 0.4 | mcg | 0.3% |
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 261 | mg | 37.3% |
| potassium | 366 | mg | 14.1% |
| sodium | 75 | mg | 3.3% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 31.4 | mcg | 57.1% |
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 543 | mg | 77.6% | 156% |
| আইসোলিউসিন | 954 | mg | 68.1% | 146% |
| লিউসিন | 1562 | mg | 57.2% | 117% |
| লাইসিন | 1759 | mg | 83.8% | 168% |
| মেথিওনিন | 736 | mg | 70.1% | 147% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1587 | mg | 90.7% | 177% |
| থ্রিওনিন | 1066 | mg | 101.5% | 196% |
| ট্রিপটোফ্যান | 221 | mg | 78.9% | 154% |
| ভ্যালিন | 1100 | mg | 60.4% | 126% |
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি