৯৫/৫ লেবেলযুক্ত গরুর কিমায় কাঁচা অবস্থার ওজনে ৯৫% চর্বিহীন মাংস ও ৫% চর্বি থাকে। কম চর্বি চাইলে এটি বার্গার, মিটবল, চিলি ও পাস্তা সসে ব্যবহার করা হয়। ১৫০ গ্রাম কাঁচা মাংসে প্রায় ২০৫ কিলোক্যালরি, ৩২ গ্রাম প্রোটিন ও ৭.৫ গ্রাম ফ্যাট পাওয়া যায়। এতে ভিটামিন বি১২ ও জিঙ্ক খুব বেশি পরিমাণে থাকে, সঙ্গে ভালো পরিমাণে আয়রন, নায়াসিন ও সেলেনিয়ামও থাকে। এতে ৮৫/১৫ গরুর কিমার এক-তৃতীয়াংশ চর্বি থাকে। রান্নার সময় এর ওজনও কম কমে, এক-চতুর্থাংশের বদলে প্রায় এক-পঞ্চমাংশ।