অক্টোপাস হলো একটি চর্বিহীন কম্বোজ প্রাণী, যা সেদ্ধ করে, গ্রিল করে বা অল্প তরলে ঢিমে আঁচে রান্না করে খাওয়া হয়, বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরীয়, জাপানি ও কোরীয় রান্নায়। ১৫০ গ্রামের একটি কাঁচা পরিবেশনে প্রায় ১২৫ কিলোক্যালরি ও ২২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং চর্বি থাকে ২ গ্রামের কম, আর এতে ভিটামিন বি১২ ও সেলেনিয়াম অত্যন্ত বেশি এবং আয়রন বেশি থাকে। রান্না করলে অক্টোপাস তার ওজনের প্রায় অর্ধেক হারায়, তাই ১৫০ গ্রাম কাঁচা অক্টোপাস রান্নার পর মোটামুটি ৭৫ গ্রাম হয়।