নোরি হলো লাল লেভার সামুদ্রিক শৈবাল, যা চেপে ও শুকিয়ে পাতলা শিটে পরিণত করা হয়; এটি সুশি রোল ও ওনিগিরি মোড়াতে ব্যবহৃত হয়, রামেন ও ভাতের পদের জন্য সরু ফালি করে কাটা হয়, অথবা সেঁকে স্ন্যাক হিসেবে খাওয়া হয়। প্রতি ১০০ গ্রামে এতে প্রায় ৩৯ গ্রাম প্রোটিন ও ৩১ গ্রাম ফাইবার থাকে, কিন্তু একটি শিটের ওজন মাত্র প্রায় ৩ গ্রাম, যা প্রায় ৮ কিলোক্যালরি, ১ গ্রাম প্রোটিন এবং প্রায় ৫০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ যোগ করে। একটি পূর্ণ আকারের সুশি শিট প্রায় ১৯ x ২১ সেমি; মশলা মেশানো নোরির স্ন্যাক প্যাকে সাধারণত তেল ও লবণ যোগ করা থাকে।