বাজারে বিক্রি হওয়া শুকনো আস্ত মুগ, যা ডাল, স্যুপ ও জাউ রান্নায় ব্যবহার করা হয় অথবা অঙ্কুরিত করে খাওয়া হয়। ৬০ গ্রাম শুকনো পরিমাণে প্রায় ২১০ কিলোক্যালরি, ১৪ গ্রাম প্রোটিন ও ১০ গ্রাম ফাইবার থাকে। এতে ফোলেট ও কপার খুব বেশি থাকে, সঙ্গে প্রচুর থায়ামিন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও আয়রন থাকে। শুকনো ওজন লিখে রাখুন: রান্না করলে মুগ ফুলে প্রায় ৩.৩ গুণ ওজনের হয়, তাই ৬০ গ্রাম শুকনো থেকে প্রায় ২০০ গ্রাম রান্না করা মুগ হয়।