বিক্রির অবস্থায় শুকনো অড়হর, সাধারণত ডাল ও সাম্বারের জন্য খোসা ছাড়ানো ও ভাঙা তুর বা অড়হর ডাল হিসেবে। ৬০ গ্রাম শুকনো পরিমাণে প্রায় ২০৫ কিলোক্যালরি, ১৩ গ্রাম প্রোটিন ও ৫.৫ গ্রাম ফাইবার থাকে। এতে কপার ও ফোলেট খুব বেশি থাকে, সঙ্গে প্রচুর ম্যাঙ্গানিজ, থায়ামিন ও ম্যাগনেসিয়াম। মানগুলি খোসা ছাড়ানো ডালের; গোটা অড়হরে ফাইবার বেশি থাকে। শুকনো ওজন লিখুন: রান্না করলে অড়হর ফুলে তার ওজনের প্রায় ২.৮ গুণ হয়, তাই ৬০ গ্রাম শুকনো থেকে প্রায় ১৭০ গ্রাম রান্না করা ডাল হয়।