বিক্রির অবস্থায় শুকনো ভাঙা মটর, যা মৃদু আঁচে সেদ্ধ করে মটরের স্যুপ, ডাল ও পিউরি বানানো হয়; এগুলো ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজন নেই। ৬০ গ্রাম শুকনো পরিমাণে প্রায় ২২০ কিলোক্যালরি, ১৪ গ্রাম প্রোটিন ও ১৩ গ্রাম ফাইবার থাকে। এতে কপার, ফোলেট ও থায়ামিন বেশি থাকে, সঙ্গে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম ও আয়রন। শুকনো ওজন লিখুন: রান্না করলে ভাঙা মটর ফুলে তার ওজনের প্রায় ৩ গুণ হয়, তাই ৬০ গ্রাম শুকনো থেকে প্রায় ১৮০ গ্রাম রান্না করা মটর হয়।