মেয়োনিজ হলো উদ্ভিজ্জ তেল, ডিমের কুসুম, ভিনেগার বা লেবুর রস এবং লবণের একটি ইমালশন, যা স্যান্ডউইচ, সালাদ ও সসে ব্যবহৃত হয়। ১৫ গ্রামের এক পরিবেশনে, প্রায় এক টেবিল চামচ, থাকে প্রায় ১০২ কিলোক্যালরি এবং ১১ গ্রাম চর্বি, যার বেশিরভাগই সয়াবিন বা সূর্যমুখী তেল থেকে আসা পলিআনস্যাচুরেটেড চর্বি, প্রায় ৯৫ মিলিগ্রাম সোডিয়াম এবং ভিটামিন কে-এর দৈনিক মূল্যের প্রায় এক-পঞ্চমাংশ। মানগুলো প্রায় ৭৫% চর্বিযুক্ত পূর্ণ-চর্বি মেয়োনিজের জন্য; ইউরোপ ও রাশিয়ায় প্রচলিত ৫০-৬৭% চর্বিযুক্ত মেয়োনিজে আনুপাতিক হারে কম ক্যালরি থাকে।